ПРОИЗВОДИТЕЛЬ:
ЧеркасиЕлеваторМаш, ТМ BRONTO
О экструдере:
НАЗНАЧЕНИЕ:
• производство соевого мяса / soya chunks
• производство соевого фарша
• производство TVP
СЫРЬЕ:
• НЕТОСТИРОВАННЫЙ ШРОТ
• НЕТОСТИРОВАННЫЙ ЖМЫХ
• жиры
• ароматизаторы
ПРОДУКТ:
• СОЕВЫЕ СНЕКИ
• СОЕВЫЙ ГУЛЯШ
УСЛОВИЯ РАБОТЫ:
• силовая линия (в цеху): min 120 кВт
• площадь производственного помещения:
min 250 м²
• площадь склада сырья: min 200 м²
• площадь склада хранения
жмыха: min 200 м²
ПРИМЕР РАБОТЫ ЭКСТРУДЕРА:
ОБРАЗЕЦ ПОЛУЧЕННОГО СОЕВОГО ГУЛЯША:
Описание технологии:
1) ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ:
Очистка сырья: по нормам для хранения
Предварительное измельчение: до 1 ... 3 мм
Содержание жиров на входе: min 2,5%
2) КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ:
Разогрев сырья: 70 ... 90 °C
Ввод влаги: max 60 кг/час
Ввод жира: max 5 кг/час
3) ЭКСТРУДИРОВАНИЕ:
Измельчение, смешивание сжатие сырья в рабочем органе
Разогрев сырья: до 100 ... 140 °C
Пластификация
Увеличение объема продукта на выходе из рабочего органа
Формирование формы и размера гранулы
4) ФОРМИРОВАНИЕ ГУЛЯША:
Форма гуляша: за счет выходного отверстия матрицы
Толщина гуляша: за счет скорости вращения отсекателя
ОГРАНИЧЕНИЯ ДЛЯ СЫРЬЯ:
Для еффективной работы:
требования к СЫРЬю:
• используйте только нетостированный шрот/жмых
• PDI - min 50 единиц
• содержание протеина - min 45%
• содержание клетчатки - max 5%
ВЛАЖНОСТЬ СЫРЬЯ:
Оптимальная влажность сырья:
10 ... 15%.
Требования к ПОМЕЩЕНИям:
Перепад высот пола: 5 мм/м
Температура в помещении: min 5 °C