ВИРОБНИК:
ЧеркасиЕлеваторМаш, ТМ BRONTO
Про технологію TSP:
ПРИЗНАЧЕННЯ:
- виробництво соєвого м'яса / soya chunks
- виробництво соєвого фаршу
- виробництво TSP
СИРОВИНА:
- НЕТОСТОВАНА МАКУХА олійністю max 8%
- жири
- ароматизатори
ПРОДУКТ:
• СОЕВІ СНЕКИ
• СОЕВИЙ ГУЛЯШ
УМОВИ РОБОТИ:
- силова лінія (в цеху): min 120 кВт
- площа виробничого приміщення:
min 250 м²
- площа складу сировини: min 200 м²
- площа складу зберігання макухи: min 200 м²
Приклад виробництва TSP:
Зразок отримання соєвого снека:
Опис технології:
1) СИРОВИНА:
БОБИ СОЇ:
- вміст протеїну: min 33%
- вологість: max 8%
2) ВИРОБНИЦТВО СИРОВИНИ - лущення:
• дроблення бобів сої
• видалення оболонок / лушпиння сої
• додрібнення: фракція max 1 мм
3) КОНДИЦІОНУВАННЯ:
- Введення води: max 160 кг / год
- Розігрів сировини: max 80 ... 90 °C
- Введення жиру: max 5 кг / год
4) ЕКСТРУДУВАННЯ:
- Подрібнення, змішування стиснення сировини в робочому органі
- Розігрів сировини: max 100 ... 110 °C
5) ФОРМУВАННЯ СНЕКА / ГУЛЯША:
- Форма снека: за рахунок вихідного отвору матриці
- Товщина снека: за рахунок швидкості обертання відсікача
6) СУШКА:
- Вологість продукту на вході: max 26%
- Температура сушіння: 80 ... 100 °C
- Температура продукту на виході: max 40 °C
- Вологість продукту на виході: max 10%
7) ВНЕСЕННЯ ЖИРІВ, ВІТАМІНІВ ТА АРОМАТИЗАТОРІВ:
- Введення жирів в снек: max 25%
- Внесення: max 3-х рідких і 1-ї сухої компонентів
- Температура продукту на виході: max 40 °C
8) ОХОЛОДЖЕННЯ:
Температура продукту на виході: перевищує температуру в виробничому приміщенні - не більш, ніж на 5 ° C
9) УПАКОВКА ТА ЗБЕРІГАННЯ:
- Склад неупакованого продукту: від 100 м³
- Пакувальне обладнання: під вагу 0,1 ... 15 кг
- Склад упакованого продукту: від 200 м³
10) ЛАБОРАТОРІЯ:
Визначення: PDI, вмісту жирів і протеїну, вологості, коефіцієнт гідратації
Гарантія якості:
Гарантійний період - 1 рік
- виробництво сертифіковане за стандартом ISO 9001:2015
- наше обладнання розроблене для безперервної та безперебійної роботи
Viber:
+38 067 474 65 96
© 2018 All rights reserved.